ムール貝

茹でムール貝
アントワープ（ベルギー）のレストランで　
おどんぶりに山盛り出されたときはとてもリッチな気分で食べたものですが
本日　使い古しのざるに山盛り出して頂いたムール貝は格別でした
ほんのり暖かみが残っていて　とっても美味しかったです
漁師さんは今まで食べずに捨ててきたそうですが
「頑張る漁業」に入り漁が制限されるいま　ムール貝は貴重です

ムール貝の食べ方
殻を外し、外した殻の先で実をすくいとります
「毛」が付いていたらそれをとって捨てて下さい